Challenge culinaire Les Mini Toques

BANDE ANNONCE du Challenge culinaire Les Mini Toques 2019, avec la collaboration des deux parrains :
Henri POCH Meilleur Ouvrier de France Boulangerie Le Couvent à ILLE/TET et de
Frédéric BACQUIE Chef étoilé du restaurant La Balette à Collioure.

Dans le cadre de ses missions d'éducation au goût et à l'équilibre alimentaire, le SIST Perpignan-Méditerranée propose aux enfants de CM1 et de CM2  de son territoire (voir les communes adhérentes)*, de participer à un challenge culinaire intitulé "Les Mini Toques".

  Cette opération initiée par le SIST Perpignan Méditerranée en 2007, suscite de plus en plus d'engouement.

Plus 1/3 de recettes reçues par rapport à l'édition 2017.
Ce challenge est organisé en partenariat avec l'Association des Toques Blanches du Roussillon (www.toques-blanches-du-roussillon.com).
L'objectif est de sensibiliser les enfants à l'équilibre alimentaire, à la consommation de légumes de saison et à utiliser des produits du terroir, en réalisant une recette pour 6 personnes.

Dans un premier temps, parmi les recettes reçues, le Comité de lecture, composé de Chefs membres de l'Association des Toques Blanches du Roussillon et de professeurs de cuisine du Lycée C Bourquin d'Argelès/Mer, sélectionnera 10 recettes dans la cétégorie CM1 et 10 dans la catégorie cm2, selon les critères ci-dessous :
- Respect du thème imposé
- Faisabilité de la recette
- Originalité du nom et de la recette
- Qualité de l'illustration

C'est un moment de partage à la fois ludique et pédagogique, qui est l'occasion pour les enfants de réaliser leur plat accompagné d'un élève du lycée, sous l'oeil avisé de chefs des Toques Blanches du Roussillon et de se glisser, le temps d'un après midi, dans la tenue d'un grand chef de cuisine.

Un jury de dégustation, présidé par Jean Plouzenec, Président des Toques Blanches du Roussillon, assisté de chefs des Toques Blanches et de représentants institutionnels, goûtera et notera à l'aide d'une grille d'évaluation chacun des plats afin de désigner les lauréats :

• - Aspect / présentation
• - Goût
• - Cuisson
• - Originalité des saveurs

Ce qu'il ressort de cette manifestation c'est que la cuisine n'est surtout pas une question d'âge. Les professionnels sont très impressionnés par la qualité des suggestions des enfants, leur application et leur savoir-faire. Les enfants sont fiers, intéressés et avides de conseils. 

Encore plus qu'une question d'âge, la cuisine est définitivement un lieu de partage : partage de trucs et astuces, partage de plaisirs, partage de bons moments entre petits et grands.